橄欖油辣炒雞丁義大利麵［6P］

Popopapa123

" \9 T, z% l+ c預備食材
1 W3 H; {. h# v! @  S義大利貝殼麵 　 2杯
香菜 　 少許
+ y7 a7 {. H2 v雞腿肉 　 1隻
5 c8 X4 e. t+ q4 O  b/ v# [) ?辣椒乾 　 少許
新鮮辣椒 　 一根
  s2 Y/ P$ V" w: C( s4 u橄欖油 　 2大匙
! [! p* O7 a' Z  S% G' j9 u3 L鹽 　 少許
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步驟說明
01
將貝殼麵放入加鹽滾水中煮至Q軟，約5~7分鐘後撈起，靜置一旁備用。 (貝殼麵不宜煮得過度軟爛，維持Q彈嚼勁正好)。
02
2 c1 O. _6 ?: `6 T2 v0 U香菜洗淨，切碎備用。
03
; K$ g) p- k2 {1 o雞腿肉切丁撒上鹽、辣椒乾略拌勻後，淋上梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油1大匙拌勻，放置30分鐘入味。
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% m6 }1 |/ |" W8 B# N( |. T熱鍋後放入一大匙梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，然後放入雞肉炒熟，炒雞丁通常建議用母雞肉，肉質較軟嫩，炒熟後肉質剛好柔嫩好入口。
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& o6 m: m( O7 l' G雞丁熟透後放入義大利麵拌炒一下，讓義大利麵吸入肉湯，最後加入香菜、新鮮辣椒末，熄火稍微拌炒即完成。
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+ y9 P/ S- E0 a訣竅提示
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如果喜歡吃重辣，可在一開始炒雞肉時就將新鮮辣椒放入，可增加辣度與辣椒香氣。

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