鲜罗勒炒花甲

cooldaddy

鲜罗勒炒花甲材料：花甲、罗勒、姜、蒜头、白酒、白糖、生抽、鱼露、浓缩鸡汁、生粉、蚝油、辣椒

鲜罗勒炒花甲的做法
# D; M; a3 h- B& W1、花甲洗净，下沸水煮开捞起再冲洗一下；
5 J  f3 y2 @# @2、锅热油，下姜、蒜头、辣椒爆香；
) d1 m* w3 E0 M- R; s% S5 T) e3、再加入罗勒，加白酒、生抽、蚝油、白糖；

4、倒入沥干水的花甲翻炒；
" M/ c' @) K" H, U( p5、炒得差不多的时候，倒入用生粉、水、浓缩鸡汁、鱼露和少许盐调的汁；
6、盖上锅盖，稍焖个几十秒，花甲熟，汁煮开，再翻炒两下让汁均匀沾上花甲就可以了。

鲜罗勒炒花甲贴士
1、花甲不要煮太干，要带点汁沾着才好吃；
; D& X( l" `7 g% K4 F6 c* a& q2、不要煮太久，但要煮熟，煮久肉会收缩没那么嫩；
3、因为之前已经加过生抽和蚝油，花甲看着多，其实都是壳，所以盐不要加多，以免过咸。
/ L4 B5 g% b6 ]: w# V