皮脆內鬆軟─烤薯條［8P］

Popopapa123

4 f/ N* x. }  w1 @* B/ `7 \預備食材
5 ]. k) v4 r/ A$ I9 f( b馬鈴薯 　 三四顆
海鹽 　 適量
黑胡椒粉 　 與海鹽同量
* O5 r" g5 a/ W7 J9 ^; ]3 y( X初榨橄欖油 　 足夠淋滿馬鈴薯的量
+ ^1 j0 H1 g9 ]: A迷迭香 　 一小把

8 z/ m# H' I" f1 F: V4 z7 B


- D) \/ o5 a: C: j; S步驟說明
+ Y* |0 g  G) K/ p6 L" Z$ x( v3 {01
洗乾淨，不削皮，像切蘋果的方式，將薯條切成菱角型
02
% o2 m1 R; Q/ B0 \( a# _切好的薯條泡在冷水裡半小時，把表層的澱粉去除，烤出來更酥脆
03
從冷水中取出，確實擦乾
9 I# t& R% _9 m/ |  X5 M9 m2 Z04
平均鋪在烤盤上，不要重疊，淋上調味料和適量的橄欖油。(灑完之後薯條翻一翻，確認每一面都有沾到橄欖油)
# A; E! v$ w1 Y/ Q% H5 l05
烤箱預熱：230*C/475*F(是的沒有錯，就是這麼高溫)，烤二十分鐘
06
- |' I1 g( T, l8 X中間拿出來翻面，再回去繼續烤
  T* S7 p1 s* c& a+ c07
. f4 Z1 `& c5 P1 Z二十分鐘之後，要守在烤箱邊，觀察薯條的顏色，後面又加烤了約十五分鐘，金黃噴香的薯條出爐
* }  @9 e, N2 D6 @% ]3 Y

訣竅提示

馬鈴薯要盡量切成相同大小，烤的時候熟度才會平均