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( C- A( U# l0 }2 r3 D+ z) P
預備食材( @( y5 f- A8 S
柳丁 2顆
+ m2 v3 y# i+ G香吉士 2顆
' E5 S6 d% _& F, U奇異果 1顆% E% v/ W) Y" F
白刺蝦 約12~15隻3 [4 E* R0 P% H4 @; P1 k
蘿美生菜 約1/2~1株
7 R2 b" F V6 ~6 z蒜 5-6瓣
( l' E7 N. w# b/ t2 W3 |5 `& o橄欖油 5大匙
/ U7 L8 Y6 i! y1 e( q5 @; y巴西里葉末 少許; M2 w0 p' N, j5 T
蔓越莓乾 適量# {# D1 j, B$ w$ K
調味
5 C' t+ Z) t E9 B鹽 適量2 J- ^( T7 {1 {4 _
粗粒黑胡椒 適量
: W) X) V' H4 k7 k, }油醋醬汁7 g- T" \' D" x* V; I" h) S6 t
初榨橄欖油 4大匙
' P, P* |3 y C: Z, l8 H/ q檸檬汁 2大匙/ H' \* z5 w7 t% U. b" \
檸檬汁 2大匙8 ^+ `0 m& y1 o; E" K
巴薩米克紅酒醋 1/2小匙" _! q- x; r9 \$ e1 X. h
粗粒黑胡椒 少許$ y( g( i3 i! l6 F. n
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# }9 {& [1 D9 j0 M
9 i+ J+ ?# H* Y: J: j2 }
, k- N* U3 e5 b& s9 q8 u步驟說明5 a! E! ]. w3 Q: v
 01
1 c- [' x& m* l準備好各式生鮮食材，蒜、巴西里切末，柑橘類切成細丁或薄片，鮮蝦剝除蝦頭(備用)去蝦殼挑除腸泥備用, H; ]9 t; |! P
 020 }* j9 n" g* O8 `
蘿美生菜洗淨切片以冰水冰鎮後，瀝乾水分備用! p* E& i& ?. h8 Q- P2 e. E
 03: J1 A: }9 W3 R+ T
準備[油醋醬汁]，準備一個小瓶或小罐，將[油醋醬汁]所有材料倒入瓶中
2 v/ t; d# _5 p4 J 04
5 r0 D$ i; }# ~! J; c. K蓋上瓶蓋，搖晃均勻(或將油醋醬汁材料倒入碗中攪拌均勻)
; o1 w) U2 l6 X# E 05
' z9 x0 B( O( s- w; }柳丁、香吉士、奇異果去皮 ，柑橘類可先將蒂頭與底部先切除使平穩立於砧板上，再沿著圓柱形邊緣切除果皮
$ i) c, i: J5 {4 h 063 k4 Y" {1 ^- U0 T) c/ n+ p
所有水果類切成圓片狀備用
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; f- @9 b' N9 E8 u取一煎鍋，倒進橄欖油，放入蝦頭爆香後取出# S, s3 L( A- P7 ?2 h# g& q
 08
; s' r! j4 K: i# L) _: Q! B* M" k加入蒜末煸香，放入蝦仁，撒上鹽、黑胡椒[調味]
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起鍋前撒些許巴西利葉末1 g% ~( S8 c5 B2 _
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取一沙拉盤/沙拉缽，鋪好步驟2的羅美沙拉，再鋪一層水果片，倒入步驟9的鮮蝦(連煸香的醬汁一起淋上)，灑些許蔓越莓乾、淋上[油醋醬汁]，繽紛又鮮甜的香桔鮮蝦油醋沙拉豪華上桌!
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發表於 2016-6-18 14:58:33