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8 w/ U& d) X: R2 ?1 I) V預備食材- Z% k& W# p7 v8 }, ~3 B# U
署魚魚排 1片
/ v: f O Q8 Z$ `$ p9 u! F! N1 d奶油檸檬醬汁8 \6 G9 ?! W8 E0 G: x( b8 U' l
無鹽奶油 3湯匙
7 s: Z# F6 Q% @8 o4 V" H+ A洋蔥 少許1 Z1 Y* L' d0 ]! H1 B
鹽 1小匙
# a2 ~6 W. t: c' \- u糖 1小匙
# [& E( h1 E& w白糊椒粉 少許
+ D0 z0 Q K: J2 G, J. O2 e檸檬 1/2顆
& v- {! X6 K: ?, ? n/ M( G6 s2 q( H6 R+ A7 z7 R5 L' j' D; P
" W% d( B F. I3 K1 d. p3 I' s! [( \
0 l( m S. m Q% ~! f* ~
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步驟說明4 W. l* r$ n! O& t+ {% d
奶油檸檬醬汁
. J6 _; A, @0 m: m( N' a8 }4 i$ ~/ E 01 s: G5 J& ^$ @% H6 G, ^. E
鍋內加入少許的油放入洋蔥丁拌炒 " X9 M8 `: y2 p. n$ s. G2 Q
 02
, C: S! v" A; v/ Z" l& Z1 Y/ a聞到洋蔥香氣即可加入100cc的水用中火煨煮洋蔥 ˋ
* L) ?: H/ e7 o$ l- I6 D* s" A! l+ { 039 w# ]* N, D- t) V4 ^5 I1 d' J
洋蔥煨煮至軟化後加入 檸濛汁 鹽及胡椒粉拌勻後關火在加入奶油
1 y& F y! I @% c- T& u' { 04
8 l7 Y" R0 k+ j, r/ \9 c/ K用湯汁的熱度慢慢的攪拌至奶油完全溶化8 N' ]7 [. z8 j2 M( K3 B( ~
煎魚排
1 A6 E( ?7 @ r6 J- R 018 m+ h$ f' F3 ^& g( [1 `0 M
魚排洗淨 兩面均勻抹上鹽巴" M/ o3 B, u) ]0 }1 r& A. ?) F: x
 022 p" D8 K$ N( M# F4 ^9 c
下鍋前用廚房紙巾吸乾水份 . g$ i! D$ h# w( _* _7 x
 03
* Z. \8 \+ a& i6 {熱油鍋用中小火將魚排煎熟
; G- {: q+ [0 K9 u* e 048 h6 d7 L- K& |- Y& F
將完成的醬汁淋上魚排 就可美味上桌囉 !
+ |6 G9 \6 u0 ? i7 W! c/ }2 g& t9 K. g2 G; z6 u
2 k9 M" ~/ X8 j& w! f
訣竅提示; `, x d- r* _* [* O# |
烹調時可先煨煮洋蔥高湯 並在同時煎魚排 待醬汁完成 魚排也煎熟了 就可同時完成兩道步驟 7 B! I; F9 ?% f& x% q
5 d- b& \) E* W! h, y" D+ [3 M, J$ o
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發表於 2016-6-15 11:05:37