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預備食材
) _' O2 Q0 b+ I9 ?6 W蛋 12隻1 x4 y2 T2 G5 s' ]6 I: s
八角 10粒+ \8 O, V, p* H4 t: C0 p, u
鹽 2.5茶匙$ Y* o$ T1 @" E" M- d
老抽 2.5湯匙
5 @3 H" [3 @% {5 I# s生抽 6湯匙0 H) q+ @6 q! C& h- q
玫瑰露 1茶匙
- `$ P% O5 I: `4 ]% H普洱茶葉 10湯匙4 r! \4 r* s8 H0 c# G
步驟說明
], h8 \/ N' z# }7 W01 冷水烚蛋8~10mins... 至全熟(水滾後開蓋，轉小火)…… 取出用冷水浸泡…… 待涼取出…… 用鐵匙羹輕敲蛋殼…… 多敲幾下無妨！
( @7 `3 ?3 I. o02 蛋放鍋中…… 注入清水…… 水位要蓋過蛋再多少少！ 下調味(八角、鹽、生抽、老抽、玫瑰露、茶葉)…… 拌勻…… 煑滾…… 蓋鍋蓋…… 小火煑1.5hrs....... 熄火…… 浸半小時以上即可！ 如不夠入味…… 可多浸一会或浸过夜！
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發表於 2016-5-28 11:37:23