滑蛋蝦仁［6P］

Popopapa123

( C/ Q$ `" A: _0 S, A6 d預備食材
蝦仁 　 15尾
雞蛋 　 3顆
青蔥 　 1根
米酒 　 1茶匙
- H0 O" K0 s5 i6 H, Y- L鹽 　 少許
步驟說明
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先將蝦仁去腸泥後，中間用刀劃開
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熱油鍋漿蝦仁放入炸至6分熟，撈起備用
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( }% B% y6 l0 j' ~將蛋跟蔥末、鹽、米酒攪勻，再將步驟2的蝦仁倒入
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鍋中倒入約平常煎蛋3-4倍的油量，確認油熱了才能下蛋汁
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  [- e6 T9 \5 C+ k$ C下蛋汁後快速拌炒到5分熟，立即關火利用餘溫讓蛋熟至七分左右，裝盤即可

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