香辣牛肉焖

cooldaddy

香辣牛肉焖
) ]  V* A0 q8 B% T4 g材料：牛腩1000克，春笋一根，香菜
材料：八角，桂皮，草果，豆蔻，丁香，花椒粒，郫县豆瓣酱，生抽，老白干酒，盐，蚝油，大蒜，老姜，茴香
% k- w1 L  P$ ~! b1 ^1 @+ y

香辣牛肉焖的做法
2 U) P9 X3 O( M! q4 T/ G6 q* R- d1.牛腩用清水泡去血水，洗净切小块
2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫

3.生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用
- z  Y% L, l* p- c9 ?) I4.香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香，

5.锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料（步骤4）炒香
8 [) D& r9 t8 A2 W8 `6.然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱，2勺干黄酱爆香出红油

7.倒入牛肉翻炒
9 c; j% y' z2 D; ?' I8.加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫（切记一定是开水）
9.转入砂锅中小火炖1.5小时
10.春笋剥皮焯水后斜切成块

11.1.5小时后加入春笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可
* S: J8 h& _8 e4 E- P2 I* o

小提示
1.红烧牛肉的做法很多种，心急吃不了热豆腐，小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道，我老妈做牛肉从来都是小火慢炖几小时呢
2.牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起烹饪，营养搭配合理。
1 i. p+ ]' C" h5 s) P3.放老白干酒炖的肉鲜美，用料酒效果没这个好

plm009

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！