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無鹽奶油
) Y J2 s( ~4 o% c3 f: u125g- A+ O) F1 o* O# R# F! J( Z& u# k
糖粉
/ ~1 }) z4 C! m130g8 B: i) p( i& Y7 z0 Z
鹽& @" _7 E* y& F9 w& i
2.5g
; X+ y/ h$ |3 p5 m7 D3 n4 c蛋
1 i: G R& N5 d: k- ]150g(約3個)
* e2 y" l* b; D4 a$ K, f. P低筋麵粉
' }' r; O- b3 `* X3 x180g
8 s0 @2 v. _$ f, f' H: ^檸檬汁3 _9 l6 \. h7 J9 M& v
40g
, W! V! g) g; c/ w. ^* j+ T1 N檸檬皮屑) o. f% _" d6 q" @8 J( n( U3 m# M3 x
少許
; Q! V$ U: R: [3 ^& `* E檸檬糖霜& ^7 [! F% g& |$ |* n8 h- _2 D
檸檬汁1 h1 v4 Y0 B% ?5 t3 C, q( u. E
20g H, E1 ^% Q( E3 S" G/ G, a
糖粉
# A3 X( c/ B' r. C/ {) z7 q140g
/ j; Q5 w; e% n2 e" W+ ^檸檬皮屑
6 L6 ?# ]) I6 N: Y6 c$ \) E少許8 ?, c8 r ]" g. R* C0 H+ v
+ Z7 o5 H. \9 R& } K+ O" v
, D& Q p7 b1 @, k4 x將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。. T: j. g# a/ Q) t
(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。6 J, |2 p& n7 v8 q
/ @# K) D, |, k# g3 M
續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。" ^( ?5 u5 L# ?1 n& j. V
取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。
% S% b& F( W$ N4 c5 t% G Y( Z; ~/ {! K7 t/ ?7 W
倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。+ z# G( a4 E+ ~' _' A; \+ L
糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
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( o/ x$ Q+ @6 U/ u9 n: z |
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發表於 2024-1-7 10:45:16