雙色藍莓磅蛋糕

acchenry

中筋麵粉
# j8 v  R  h7 x200 g
/ H; K2 w* h! B; e  ^7 W/ |奶油乳酪
55g
無鹽奶油
115g
雞蛋
4 顆
糖
3 e/ h& O. w3 y180 g
& t5 G9 P7 j+ x' o' H/ b9 z; t泡打粉
1/2 小匙
鹽
/ F3 S; I# [# M2 |  O* ^1/8 小匙
5 d3 y7 U" V: |/ ]7 [新鮮藍莓
( e  c8 Q- E4 r  P75g
9 t4 H+ L* Q/ }! [" h藍莓果醬
40g


: \2 l, d* w) I0 j/ i( ]準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
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5 x0 M% K5 Q6 x0 B+ U攪拌盆中放入已軟化的奶油
  B  i" R* n! C+ W. c. Q' J攪拌盆中放入已軟化的奶油
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* P2 w* y" B: \: o) x攪打至膨鬆泛白
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- v  Z' R( V7 T: K放入已軟化的奶油乳酪
放入已軟化的奶油乳酪

# @- M9 R& _* R/ u& {攪打至均勻滑順
攪打至均勻滑順



( r5 f- o( g  q5 a1 H2 r. o加入砂糖
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攪打均勻
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一次打入一顆雞蛋
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( z) g  I+ U" L3 s; w攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆

  P% N( y' {; X9 t+ t7 Z8 x打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
1 I- I, T+ t$ y9 b% q. x打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發


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篩入麵粉、泡打粉與鹽
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改用刮刀切拌均勻
改用刮刀切拌均勻
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7 @) ]7 F% ]; C% w- }將麵糊分成兩等分
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/ Q5 x+ ^0 m" F  w2 g+ w一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
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6 {& ]8 `) q5 F5 Y5 ~* ^1 U分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
. o) q/ a  k7 K3 o4 I. W" G
. J7 ~# i% p8 l+ S* F8 W烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條

先倒入有新鮮藍莓的麵糊
) S: z- q( R; |$ `先倒入有新鮮藍莓的麵糊
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大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
) U, N1 d4 Z5 A) m6 D大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
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% p) l, k$ B( v5 e再倒入紫色的藍莓麵糊
將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了
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' k! j& ?* o' [4 [送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
% g. a+ g( f+ ~# s# \$ q" K8 U) a取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮

送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！
3 b" X) o2 c, p脫模後一定要等完全放涼再切片