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A餅乾底8 k+ _0 K5 S* O6 T
消化餅乾
4 V: U4 H0 Y. u7 W7 c60g(約3片)$ H; ]# |2 F; u- f5 ^! _3 t0 G/ s' T
融化奶油/植物油
9 `$ U6 S) q4 ^2 [+ |4 H& f20g/ f! V" ^; Q) P1 e+ g# m
B乳酪糊
9 U1 B3 _7 I$ R4 N# p6 C% k g奶油乳酪( B3 {9 b/ f3 r8 v- W( z2 d
250g
) `- ^' t5 V7 l' k" G1 F+ C: ?/ M4 M9 S細砂糖
: e, O& | p7 ~6 N2 |: ?1 B70g/ T$ O% W' `. {. U
無糖優格
7 q1 p3 q* i B% [100g' H- c+ M1 C; R
雞蛋
3 |) k. E" S {2 E1顆
Y% N7 i q1 A. U5 S e# |/ V低筋麵粉
; U5 |) l7 G3 [- M5 F/ y' [10g' }0 ]( k7 \5 e" s( V
8 n Y7 L( A3 }! e" r# p
: [# [& M$ H8 B9 D6 k, |0 ^/ _A餅乾底:
$ s0 n$ F6 O/ Y% w7 U" i放入塑膠袋中捏碎，倒入液體油攪拌均勻
% F/ o) d8 X# `& ]' m3 Y- h; q1 ^0 g. K$ Y
倒入模具(6吋固定圓模)，用玻璃瓶底壓緊4 a! T$ ]% V6 T) F t; H
*務必壓緊，以免最後散掉3 V/ x$ y5 a* T1 Q- W* y/ z
) x$ H- d |0 y
烤箱120℃烤10分鐘，完成後取出放涼0 N; a. x0 F3 J3 w
8 o$ E8 R% d/ R- `: P2 `7 F$ {
B乳酪糊:& c5 N! G8 C" z+ O. L0 ?
室溫軟化的奶油乳酪加糖攪拌
$ j' [, J$ T7 O+ v: i- U# @/ h/ @9 W" }
放入優格攪拌，蛋打散後，一點一點的拌入攪拌
2 H a [( w3 g5 r. f*特別注意加雞蛋！不要一次全加，容易拌不均勻3 Y" R+ m* O/ C& W( }
*烤盤放水，預熱烤箱160度7 j% S) \& S, h
. b& v" e/ v! u$ \8 T' Z
# h+ C/ \. q7 q0 A. G
: X5 @9 W5 t8 V: N: o( b) m篩入低筋麵粉，整個乳酪糊過篩一次，最後倒入模具. Y) W5 {: @9 f" w* K- j. E8 A# z" X
*乳酪糊過篩確保口感一致
I- ~. _; q W+ K& g+ d/ Q& j( ?! [' Y$ \1 p
(可略)融化巧克力，滴在乳酪糊上，再用筷子隨意畫9 o/ T+ ]3 k6 Q1 \
1 P: s) @) [$ ^) t3 |
烤箱150～160隔水烘烤約50～55分鐘，一切視表面上色為主
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. N; J$ I" {+ z+ O2 Q. Z# [( X) i; S |
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發表於 2024-1-4 13:11:18