舒芙蕾

acchenry

奶油
適量
細砂糖模具
適量
9 i' [) `# d" T4 c5 u4 Z- t海藻糖表面
0 U- s* A# d; E適量
! b* H4 T4 l) q: G6 W- }蛋黃糊：
+ X& [- ]% o& n3 d3 d低筋麵粉
20 克
$ }. h9 A( s  R! D1 o# |牛奶
100 克
蛋黃
2 顆
+ x2 Y+ t. x1 ~+ @* s蛋白霜：
細砂糖
( F9 V  C- y! ^1 x7 x20 克
蛋白
2 顆
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將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。

牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
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" E2 j- R7 a$ ?. c3 O蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。
% V9 E1 f0 y6 W/ H: ?2 |; _# y* X. p放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
8 j0 R" l6 J* j" N- {, i+ }! p0 C1 [取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用
4 v* O5 ^6 b; O% c/ F" ?2 [  B

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