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蜜紅豆(內餡) b5 ~9 M& p; \: V8 [0 G. e
紅豆* h4 R6 f4 s7 l' W& A0 M; B
125克
9 c8 J8 G& k% Z8 i! q$ _1 ]! f% l水! r) ?+ p- y0 `- c% p( Y" k F
500克
1 T9 n& j; G( Q二號砂糖; c( l S! }2 N% J: a
30克
$ U' _' X) e" @2 j% n: B打發鮮奶油(內餡)
* c& o- z; ^/ }8 z鮮奶油) t* v. h8 \9 T' ]- h" i6 C. g
200毫升
( T `+ K. a/ V$ X8 R* U; v- z# h7 A糖粉
& K s6 z: F) P10克; {$ A, O$ C- ?, ^7 U# r
伯爵茶蛋糕體! K/ d9 @9 ?9 z$ M- Z! r
鮮奶
6 Q2 |6 U) |, c; Q5 ^8 j, Q70克
. d' o* @& r6 T# U+ D9 k伯爵茶粉
% w# l/ H' x6 d- U' h, k6克
) \( j- o# T) o- ~: a0 E雞蛋/ ~; {( g& b: }
5個, y6 X. o1 m, A/ f3 Q& O
低筋麵粉1 ? Q3 J v* S) p) V
90克
/ N& K$ j @* E7 z* V1 }- x# H _細砂糖
/ E/ \. U; F+ H& g1 U50克" I2 e' D) @5 L! Z* l3 R+ J% c
食用油(葵花油): n' X" X" D; A0 a5 ?3 X
40克
# |& E9 d+ ]+ E6 H6 k; Z檸檬汁 或 白醋4 y# w( g+ R+ Q Z) ~3 s) [
1克9 l# s7 K b! |$ M$ ]
1 }4 H/ g7 d+ j! ~; j" e, V! B& q x9 Z; Q9 ^( b
前置準備
6 j6 W( `% m) w% l, d% R- `4 j; z( C% N
01 紅豆清洗，瀝乾水份5 c" X2 x: k0 ?' G# S5 U
02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
' y( W% h$ ~( b1 D* ~2 i, o7 G03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘
) a( X6 w7 r; Q+ q1 e5 P- K/ e$ q8 N0 G04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用
3 t3 y' }/ B5 B5 J. `9 V3 O前置準備
3 m& O, @) u: N1 J7 A7 d& s01 紅豆清洗，瀝乾水份
+ t- a" ~, @) D* s7 e8 q02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
7 z0 X/ `" G u- G& W( x) T03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘
( q8 D/ D. [ ?0 \04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用
, a4 b- S4 `% ]0 R& O8 ~! e
5 T1 n3 h% X( |6 L; H前置準備 `9 i7 U! u, G5 G! y
" i# W. w- C/ n$ V2 ]
使用牛奶鍋同時加入伯爵茶粉及鮮奶，小火煮開伯爵茶湯，持續攪拌直到香味出現，即可放涼冷卻。' D; t9 I5 {) b5 N7 m
& R: K( J: p8 j! f; F O
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發表於 2023-12-29 10:43:15