橘子奶酪

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鮮奶
500克
細砂糖
* C' q5 w4 Z- m- d  m30克
鮮奶油
$ Q; i* u1 @' u8 S- }1 f200克
吉利丁片
' ]* o% g0 ]' \9 U/ Y" ?3片
; m. |% _7 M7 G& W# U# L; B( H* M& ~剝好的橘子
524克
* u' m: R* V3 g$ z檸檬汁（可自行調整比例）
1 b- t+ e, l, d+ q1 s/ D2.5克
# r* x6 s8 h- v; U3 ?1 Z3 z冰糖
! B# M: e8 c: i* }  j130克
5 \# A; b$ L5 k! p/ L果醬工具
鍋子
1個
$ Z& N2 n3 n. h) O7 Z7 m% O壓泥器（可自行替換）
1支
; l5 ^4 Q7 D" S# Z- t# g  v碗
/ U3 }' x6 N% W$ F! A8 s7 o9 g1個
刮勺
& a- Z8 h9 P# r& P6 G6 w" E1支
玻璃罐
8 ]0 S0 U0 k3 k/ t+ a9 S5 b2罐
奶酪工具
# H$ ?6 X5 a: H1 [0 Q* S' a保鮮盒（可自行替換）
1個
, o& ]" L7 ^/ d) Y$ N# W鍋子
7 K" O& y8 [  z  _- }# ]5 `1個
碗
1個
打蛋器（可自行替換）
1個
4 N: Q! y' v  a( n) {保羅瓶
1 C+ R  i, i. t: z9 L& r* X7 e+ r10個
看全部食材
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將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
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將砂糖倒入牛奶中。
將砂糖倒入牛奶中。
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開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。
  R4 y  k7 A8 Y) [4 f開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。
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用手將吉利丁片擰乾。
用手將吉利丁片擰乾。
1 L0 F! i# D# h# k- }* @- f
$ Q# A& ^2 ~6 d% s擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。
擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。


5 a+ o- h4 D  m) H+ Y
加入鮮奶油攪拌均勻。
/ `7 k8 ~/ `" c) A  z加入鮮奶油攪拌均勻。
1 B& o* e, @0 N
將奶酪液分裝至保羅瓶中。
( A! n: p+ q5 G/ q將奶酪液分裝至保羅瓶中。

奶酪，完成囉。
（待冷卻後，蓋上蓋子冷藏4到5的小時即可。）
1 e$ U7 \$ G3 H' n: b" S奶酪，完成囉。
（待冷卻後，蓋上蓋子冷藏4到5的小時即可。）

將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。
將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。

持續攪拌，先開大火煮至沸騰。
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煮至沸騰後，轉至中火繼續攪拌。

（持續攪拌以免燒焦）煮的時候，可隨時觀察，持續收汁至汁液呈現糖漿狀時，加入檸檬汁（可以邊煮邊自己舀幾滴果醬汁液起來試試味道，依照自己覺得何時的甜度來調整檸檬汁的比例），直到用刮勺舀起時，不會快速留下即可。最後將果醬分裝至玻璃罐中，並倒扣放涼。


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