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香蕉泥( P) |$ q! U% N. C2 Z, p. o# u
96g5 U, h' y8 s9 }, b: M( D
低筋麵粉
1 u. R$ @ l7 P A. _1 R/ v130g
# J2 ]2 Q5 R2 ~, B( s9 `杏仁粉(可用低筋取代)
6 r k. C* @) M6 [5 B25g, x) i+ `5 b# l- I! R5 q
鹽+ e# B& I# f) V- x- o
1g
. _5 Y) Q% j% L: y3 i/ m香草紫醬/香草精(可省略). ]" z$ Z+ \ |/ J
一點點
* z: g4 V* y7 l/ a, E椰漿(可用牛奶取代)
. N( z: {6 F0 \" Y" I, C l15g, \1 P# h1 L) G* ~* P. g
全蛋% B2 N/ ~+ _/ q! H/ z# J* Y
2顆$ }8 M: Q7 c0 Q( n, ]. c
二砂(可用砂糖取代)
+ ?! N$ q c) z; R0 _5 c50g
6 z9 m* o4 [+ }) \) n% L! Z) R砂糖2 o/ {3 A7 Y' x# G9 Z# m! H+ t& j
50g8 ]1 T! h' R, [6 ~
無鹽奶油
0 ?% F8 D: V* W$ x: Q105g. R, M6 O9 X6 N4 m Q
泡打粉1 k2 ?! P' u" P, D! e9 e/ U8 f
4g
7 s: `, D2 W+ H# o+ R, O4 G" j椰子鮮奶油7 \8 [' d: K9 ~
椰漿0 H. l/ c% @. K$ H/ @. p
185g3 \( W+ }' f. T) H9 |
砂糖% N9 w( S. h2 ^+ @
20g, z/ F' q) o& O" n
, }7 [+ k4 b, y( }7 M4 t$ l4 ?) [
4 S' p9 I. s( m( h/ Z8 {. G% T6 c奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬
% k0 C9 y% Z9 O奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬
" M7 g" Q* Z7 V1 z- i0 i, Y* P
$ l7 G) y: i& q7 M處理模具,把烘焙紙摺出蛋糕模的樣) X( @/ \* R1 n& q
5 e/ @7 O7 E$ \ k! J7 Q: b
按圖塞進烘焙紙- O0 Y" `# x$ l
按圖塞進烘焙紙! h% r; r* Y' H5 Z: k
' }& K7 r9 k& T* F! p; W7 [預熱190度
- x. u5 b. K7 y$ @, [! @(預熱意思:把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度,確保烤焙受熱均勻): U; _/ l2 V Y- t
3 c& k& k" @. d2 {# J# D% Q把香蕉壓成泥狀,可以不要完全壓
9 b- j; Y$ @1 W) s5 F
# j# |6 `4 U4 a" M
+ r: N3 W/ h" E1 \; R3 o( v
$ y& I7 A, \7 j, J. m5 p奶油、二砂和砂糖一起打發& l" t% Z+ w9 g
奶油、二砂和砂糖一起打發
$ k% ^' H% ~, C; B) V
1 B6 a9 F& v$ y5 s打到圖中狀態
7 ~9 f9 G" E$ O( ]: Z打到圖中狀態9 B9 c7 Z# V3 ?- z3 g
2 q+ W2 ~5 C5 E/ ]2 F
蛋液分成五次下,每一次下蛋液前,都要確保拌勻
# t7 M1 x! q4 l/ U! I' ?7 t; u* U- @$ Q9 B q* i- w5 }; A7 x
把低筋麵粉,杏仁粉過篩,並跟鹽和泡打粉拌好
+ g. w4 z/ K( K$ ]0 y, n$ n! i! L7 q5 K. @" g
先下一半的粉
) K$ d }. b1 e, E) `. w0 `/ X
+ E7 z* z; |6 ]# y$ [$ A u3 n, {6 d
( u' A7 q# ?$ ~" x1 O( i- d( f
倒入椰漿跟香蕉泥拌勻6 Q- q+ n. `6 h: g% T
在下一半的粉類拌勻' S$ o) C7 A+ l2 D- O
倒入烤模之中
8 o$ Q3 S# M2 z* h7 z以180度烘烤45分鐘後出爐,可直接脫模享用
! l- n# C# _# U Q& ~. v' d$ T- _2 J& O+ n( x; K# @" M6 z* p& S# m
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