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egg whites 蛋白% x4 w1 }; B, \+ K3 k1 F( T
4 顆蛋白8 i1 B9 h; x- V0 Z- N
sugar 細砂糖
9 z/ v. Q. E& N1 cup(200g
. c `9 d* x* R/ A8 Zcornstarch 玉米粉6 Y! e; P9 z0 V. b! a- ^( }% ?
2 teaspoon, u6 s, W. s9 ^6 C9 b
vanilla extract, _) n1 v+ s9 I9 @ G
1 teaspoon
7 g4 b8 Q% K' B2 G. b" a) \. L% L+ @Pinch salt 鹽巴
9 |, ~3 o/ h1 n9 }1 小搓
- h |% b# ^( k4 f' x' e/ i9 o% Z8 L9 C9 q4 [' {
' g* c9 M$ z% l% C: g先將蛋白和蛋黃分離,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏備用
& V4 ? t! W- w/ s8 {7 x$ ~電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫膨鬆4 R, g/ l" x: P& b0 K" |6 M- P+ L6 G
再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加. 再加入玉米粉,香草精和鹽
( j, ~+ ~. _8 p5 `打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的唷!
2 S/ d" V: W X7 N# s( p: h準備畫圓. 將畫好部份填上和好ㄉ蛋白
: n0 ^+ D( x+ G$ D在烤紙上輕輕刮出圓形的界線，然後把蛋白霜沿界線鋪好，中心的部份稍稍凹一點
: A6 `% ]" v5 T# l最後, 將鮮奶油鋪上餅面上和鋪上水果淋上果醬就完成啦8 S- W; d% v0 S
: V# N0 f) t7 @0 }. K/ k8 a! U3 [; D& P( e3 Y5 ?' q5 R- S
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發表於 2023-12-26 12:33:00