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橄欖油2 t! d# i5 @- c" ]% i: z
63克5 r* F4 {+ e' P7 X& X6 P3 p
低筋麵粉
' I D, }! ~, X! _; h) i0 v8 ^70克6 x; T% t, w! p( T( \
玉米粉/樹薯粉
H; C9 e7 f2 }6 \, Y( P& T樹薯5克/玉米粉3克
5 l5 j% ^9 @' m4 h# F1 B/ s) X蛋白1 p; k6 l' r& g2 J+ Y6 F9 l) k1 ~, v# f
2顆
0 {% M# ?5 W+ h2 B; z糖
+ y3 q4 X# Q. @5 |; ?. g+ C, b) B56克8 m8 x1 P8 b) K9 X3 Z3 N7 E: T
香草精/柑橘酒
! U. `$ z/ s- }% _4 m" t( R3克
3 g6 N8 `! e6 ~8 n- {4 d8 s- L9 o鹽巴
6 x0 `9 F3 b0 ^9 X+ f) g% H9 O1小匙
! v% T* f5 T. c# D) o2 A3 i% X& p' I/ h/ y' c4 }
/ N9 b8 U4 w6 M& N% F6 r
將過篩麵粉、糖、玉米粉、鹽巴混合' S/ f2 z! D5 o' M/ G
再加入橄欖油和蛋白，用攪拌機攪拌到完全融合且滑順( i' i5 b+ U6 h/ B4 q
/ b- x0 x) d+ X5 B% B; B) g; @
烤箱160度預熱: N g7 Y1 X7 Z" L9 j3 p+ h
每一次只做兩片餅乾會比較好操作
P! k) |6 d) c) e用湯匙挖一湯匙的麵糊，在用湯匙背面把麵糊平整，使用背後平一點的湯匙比較好操作
- f$ D7 D$ F# Z. x) p8 X4 l3 O, n b) E! W* Q; L+ P4 j: J
160度烤8-10分
, i' x$ R0 l) ~$ Q只要邊緣金黃上色，中間有點黃沒關係6 q, e# r2 v5 O& R, _, k
以下步驟建議戴手套，因為很燙6 ?; h6 @! G4 w3 t' {* n, R3 K$ o6 Y
從烤箱取出，快速用刮刀翻面，放入紙條
. R0 \* i4 z/ B& { ^2 a& o對折，抓住兩邊的角，用杯子邊緣從中間對折0 N) {& Y: P- Y( l6 l: F
這個時候會感覺到餅乾中間鼓起來，# }2 Y! t; o/ I; |6 }2 C
這樣的形狀才好看
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發表於 2023-12-15 12:39:02