香芋芋圓

acchenry

9 b# v" R1 z: }% b& H6 \6 l
「芋圓制作成份比例」（約20粒）
* j9 E7 X4 E3 A% M芋頭 200 g
& c: B$ h0 F7 K$ w( _木薯粉 100 g
6 c6 w( w7 k! t0 s: P砂糖2sp （30g/ml）
沸水 適量
「香芋芋圓鮮奶」
小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
「椰汁芋圓紅綠豆涼拌」
紅豆 ~45g
. k' E4 k9 u) z5 l綠豆~15g
芋圓～6粒
! `, D, F. d5 D" [/ Q& K( q椰果1杯
* M7 F  r' N  _5 X! E椰奶100ml
& W8 a0 @" Q- r8 h5 @( `+ M椰漿 適量
% @  t. x4 F' d. }4 O6 [5 g8 `5 \料理步驟
步驟1
步驟2
5 H% l2 y( y! v7 W" B8 e* l+ p「芋圓」制作方法：
將芋頭洗淨疱皮
步驟3
. M) r% k! o; m  p# F8 Y2 x2 ^$ r切塊後放蒸鍋約20分鐘 至熟透輕壓會散開粉狀便可
8 T* k) I& r0 c6 L  i! ]8 r* S0 Q步驟4
此時燒好熱水備用 於芋頭壓成泥後待熱的時候加入木薯粉 混合均勻
步驟5
$ ^- `& `: a* R0 p6 W熱水燒開後倒入芋泥堆中間 靜待至糊化（呈粘性）約30秒 再混合均勻
步驟6
! Q* k8 X: H" x搓揉成團至光滑
步驟7
  L9 I" e8 v: m2 r% ]# S, Y3 |% R6 |取部分搓成團 並切割成合適大小
步驟8
& e+ @8 `& t1 z( I% t待用的麵團可用保鮮膜覆蓋著 以防麵團變乾 最後將芋圓搓揉修邊
* R$ p' {2 t9 ?" P% X* {" D步驟9
於碗加入木薯粉堆 並將已成形的芋圓加入
步驟10
確保每整顆都粘滿木薯粉後 過篩將多餘的木薯粉篩走
步驟11
可將此次（未煮）吃不下的芋圓用密封袋裝起放冷藏（可保存1個月）
步驟12

/ W) g  x+ |  Q/ O+ X( S香芋鮮奶步驟同上
步驟16
步驟17
" c6 C/ A* S% _5 Y8 s) d於水煮沸後 將芋圓放入煮約15至20分鐘（煮至升起浮面後待1分鐘再撈起）
步驟18
; N" i' w0 l2 f( ?" z2 R香芋鮮奶芋圓做完成～
步驟19
小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
  V: w. Z* O1 H0 }, {2 _步驟20
8 c3 h& N% v" a! U涼拌甜品：「芋圓」x「紅綠豆」x「椰汁」做法：
! I7 ~- E' }9 S4 @4 ]+ @預先前一晚將紅綠豆沉浸泡 水煮沸後放入紅豆綠豆
1 S1 ^) p5 t& v; |/ ^步驟21
將煮好的芋圓用小袐訣
步驟22
（可加入冰糖）煮30分鐘至軟身
步驟23
加入椰奶及椰漿
步驟24
椰汁芋圓紅綠豆涼拌做完成
1 n7 F$ b: C) _
0 X" ~. n$ S, H( O