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低筋麵粉 65 g4 @; T" p5 p2 H# s' S
高筋麵粉 65 g1 e# `. }+ C) O/ c
無鹽奶油 50 g
: r0 k% Q u& N% \$ `% W/ ^水 220 g0 E6 C/ ]. d& s2 f- I/ Y
砂糖 20 g
8 L( O& ]& _. z: b2 R; f雞蛋 1 顆( \) p5 ^) k8 [7 f6 k% G I- b
蛋白 1 顆
, ]7 }! V, i( }' ~ }肉桂糖粉 適量
G& T- |! V# E' }6 c1 l4 z! L. J! N! S$ L- P
料理步驟. q$ c$ N( G2 N. Y. n' D+ L
步驟12 M0 v7 `; X5 s1 i: ^
水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。
}2 f: _' I4 K步驟24 |4 ]( p# z; ^0 k+ T
加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。
; W( \8 [* ?1 C3 T1 e6 o' P步驟33 e$ n& C! A& O( ?3 ]
稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。
/ ?0 Q# A+ q& v- |/ L5 e8 s0 v步驟45 ?1 E% C3 p8 |5 ^
裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出長條形狀。6 J+ }3 d4 M0 S5 T, r/ V, _7 n
步驟5# o2 c% a. |- V/ X
熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。
* u- L! B7 V) D: M) `8 j步驟6 k' A- s1 r( Q7 F$ @: y
將吉拿棒沾附肉桂砂糖即完成
2 ]; P/ [7 K, i) q5 G3 n* H8 z+ w# }
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發表於 2023-12-8 08:42:34