牛奶· 绿豆沙 · 小丸子

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【A 牛奶绿豆沙】：
/ m! A3 |1 Y4 e新绿豆 1/3 杯
冰糖 1 大匙
牛奶（2%脂肪 ） 120 毫升
奶油（10%脂肪） 40 毫升
! J) N& n. G6 S3 A$ Q8 `) z菊花蜜 2 茶匙
【B 小丸子】：
糯米粉 78 克
澄粉 22 克
糖 5 克
开水（100摄氏度）70克
- i9 k7 v5 P) o6 q8 Q. w/ Z
7 ]8 I0 t2 p; v- _' y9 E步驟1
5 c* V! F# o* ~& k1. 绿豆洗净后清水浸泡2小时
( S7 a, |1 b% u: A* E; f# m4 d2. 由于是新绿豆，而且浸泡过，水沸后10分钟即成如图模样（水沸后立即加冰糖），煮好后的水量与绿豆基本持平
4 _7 K& g, E- @  v5 j: O/ k1 `步驟2
2 v9 w. U/ P1 D3 N+ V冷却后密封冷藏1.5小时
步驟3
将两种牛奶混合，冷冻1.5小时
步驟4
' ~0 j3 l. F  j1 ?7 [煮绿豆汤时来做面团：
混合B中所有成团（静置10分钟）
# ]0 v/ C/ c, f& z步驟5
, O$ z+ X6 }6 y4 z( {' g搓条、分割，搓成小丸子（密封冷藏，防止表面干裂）
步驟6
在取出冷冻牛奶前10分钟:
1. 将小丸子沸水煮至浮起
2. 捞至冰水中
8 T8 B8 r; I4 Y( Q( ?8 E8 h, T5 L步驟7
$ I0 u! W0 P' m. ^将绿豆汤倒入料理杯中
# P& _2 O5 ]4 F* N1 X; w* B5 l步驟8
1. 再加入牛奶混合液
" m/ y: r* R2 i" l2. 启动高速粉碎，1分钟之内即成牛奶绿豆沙
- V- @' U/ n8 V3 V0 E* k. P步驟9
1. 将牛奶绿豆沙盛出，加入小丸子，再加1茶匙桂花蜜
2. 完成

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