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材料; O. F8 E: W/ \3 f
杏仁粉100g，糖粉100g，低筋面粉30g，全蛋3个，蛋白100g，无盐奶油20g，砂糖20g. i* [ x& \3 P' [: s
做法
3 S. C& S. y. @+ z( ^1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛，加入一半蛋混合，再将剩余的蛋分次加入搅拌到面糊发白7 _; g. L B' {# o6 W
2.无盐奶油隔热水溶化成液态，加入少许1拌匀5 v$ |3 Y9 m! J+ Q: _1 J7 k/ y6 X
3.砂糖分3分加入蛋白，打发，分两次加入1，翻拌，最后将2倒入混合
" k, O! Y4 O% t+ X! g' E4.面糊倒入烤盘，刮平，200度10分钟左右5 M& W; p4 ~, Q( x! }& p
小诀窍
" b t& |! y( {5 n9 [& v烤箱的烤盘比较小，所以我用两层油纸折了个“烤盘”四周用钉书针钉好，放在烤架上烤的 D! v/ b7 A9 F( q8 a6 F& W2 y% N
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發表於 2015-3-20 03:17:45