梅菜卤兔腿

gxydbq

　　主料：

　　兔腿500克、梅菜70克

% X8 s. J! n2 \' J6 R　　辅料：
. l; C$ S& N0 w3 L) l" W" G7 x
　　葱一段、姜一块

　　调料：

　　黄酒、糖、盐、酱油、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香
4 p  E2 h# g" W2 r) g; {
　　做法：

　　1、梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡10分钟左右，清洗干净捞出沥干

" R' _" s6 ^/ z; u# r2 M+ ]/ d　　2、兔腿洗净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分

, L/ f: Q* ?. s" i0 N0 _( p; N　　3、锅中倒入油，放入葱、姜、辣椒炒香

6 i0 g( T# N) @! o$ W　　4、再放入梅干菜

　　5、加适量清水

4 m# \, i# {$ V5 E% k0 c% f　　6、放入黄酒、糖、盐、兔腿、酱油、调料盒，大火煮开，小火焖至软烂
6 f" W( _1 N5 }! D: t- i8 {
　　膳食食疗：
( T/ S' {3 g9 r: q2 O# n7 o
　　兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。
: Y0 e6 e, [2 u3 {
! B: N7 |2 f# g: {6 }4 G- }2 Q9 Y　　注意事项：

: i; j$ b3 w# H　　兔肉在国外享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。