泰式炸脆皮

davidpan8899

泰式炸脆皮
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泰式炸脆皮

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8 t9 K/ F8 T2 G" s& L2 b- v材料︰
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1 O& V2 z8 P5 w! L沙拉油  兩杯
春捲皮  2張
* Q; S( f! U! }( G6 I# R豆乾    2塊
火腿    兩片切絲
* s* j4 W  F8 f7 N+ p3 i- S& A素香腸  半條
' v9 F% C2 k# ]; t4 F荸薺    4顆
  M$ k" \" B8 J/ \8 e, L香菜   兩根
0 f6 O1 M# ~: z; _: Z腰果   適量 （烤過）
3 f: Z$ \9 W' E% Y麵粉   2茶匙
3 Z( C& \! B  R1 K' n* U. ^太白粉 1茶匙
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調味料︰
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( R: _/ e8 a* E. ^胡椒粉 適量
鹽 1︰1


作法︰
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& f' i3 d: @2 U" M. G1.把豆乾、火腿、素香腸、荸薺、香菜、豆腐、胡椒粉、鹽、麵粉、太白粉、少量水放進大碗裡拌勻。
2.麵粉加水調成黏糊狀，再把一張春捲皮攤開，抹少許麵粉糊，而後把作法1.的材料鋪在春捲皮上，再把腰果鋪在其上，最後再把另一張春捲皮抹上麵粉糊蓋上壓平。
3.再脆餅上戳幾個洞，熱油至中溫後，將脆餅炸成金黃色後再切數塊，就可以享用啦！
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0 O! W4 j6 o/ m9 |2 N+ H/ c美味小秘訣︰

1.食用時再沾些甜辣醬更順口喔！
2.喜好咖哩口味的，也可以依自己喜好撘配材料。
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( m" W+ w; E: D備忘錄︰
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8 {. w+ j8 R9 w. I0 x) M3 h8 ~1.炸脆餅時，如果怕餡料不熟，可以分成兩次，炸第一次用低溫炸，第二次再高溫炸，但小心別炸焦了。
2.記得戳些洞再下去炸，炸出來較平而且好看。
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