酥肉龙

cooldaddy

水油皮：低筋粉130克、猪油35克、水约45克
* j- B& P* M. I 油酥：低粉110克、猪油55克
准备材料
将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍
" k6 p+ ^1 }+ y4 }$ f9 X/ M 加上葱花和姜末
' P: y0 t* p5 r! O& g% ~) r/ ]# h 用低粉和猪油和油酥
3 a5 R) a$ ?/ z" f& @ 和好备用
  c7 Q, d0 m. J- m9 H0 H3 {: z 部分水和猪油混合
分次加入面粉
! L: j  @, H8 |8 O* g1 ]6 Q 混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟
/ K  p' r5 {0 f; j 将水油皮和油酥平分成两份
用水油皮包裹住油酥，擀开
折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟
擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧
8 h: T" [! W4 l& p9 W+ B 两头收口儿
! C5 V1 d0 t6 z 刷蛋液，撒少许芝麻
# a1 W+ U) |1 E9 b( u+ s6 }180度，中层，烤大约25-30分钟即可