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红烧草鱼的制作材料：
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主料：草鱼% [/ O/ R( F9 A& G" |4 k
: r% F2 j0 t# |# X8 s! c' G 辅料：猪里脊,香菇* `# b% x$ N! ?) P
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调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油) d. {; ?- g/ I9 |1 `+ z% ^$ `& p
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红烧草鱼的特色：
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色鲜味浓。+ W n9 z7 U0 p% J2 m
7 P: H- i" s1 m: v& V4 p7 K
红烧草鱼的做法:( D1 {" v9 I0 \1 @
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制作方法
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1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；1 b0 s/ H3 R0 y; F7 j
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2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；% S' q p% H" `0 ^' L
; Z+ w4 M& j" z" T1 _0 `" s4 M 3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。$ k6 P' g: R- J' J+ W& E% _# O: v# D
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發表於 2015-1-24 18:51:31