糖醋排骨[6p]

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工艺:烧
人数:4人份
口味:甜味
9 N1 U/ L" j! R烹饪时间:60分钟
用料
主料:小排1000克
; K- L+ n- B( F: V调料:酱油15毫升 醋50毫升 葱1根 姜半块 八角2粒 花椒20粒 干辣椒2个 料酒15毫升 白糖20克

糖醋排骨的做法：
4 e( S9 D+ Z. f1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
6 v) s  [4 a/ y2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

$ Y: V1 r4 @* z- X& }! g' f3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
" N' B6 Y9 \4 }3 Z4 N8.待锅中汤汁收浓稠即可



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dhk99

看着很好吃的样子啊，喜欢。

kyokofox

感谢分享。可是没有做到入味，外焦里嫩。煮过后用调料腌制一会，在锅中到少许油炸制焦黄这样才会锁住肉里醋的味道，而且外焦里嫩的。