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材料& }1 {* w/ M9 i
. j1 p" W$ Y% V6 w 面粉1大匙 绞肉4两 虾仁4两 荸荠4粒 葱末1大匙 鸡蛋3个 白芝麻1/3杯# Y9 `- W% A! h2 r
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调味料
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5 [+ T; [4 n+ R9 j% M! K- v 盐1/3小匙 酒1/3小匙 太白粉1小匙 胡椒粉少许
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1.将虾仁拍碎剁细，连同葱末和绞肉一起放入碗中，加盐、胡椒粉和酒调味，加少许蛋液搅拌均匀备用。
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2.取两个蛋打成蛋液再加少许太白粉水。
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3.起油锅，锅面平均擦上少许油，煎成蛋皮，再切成4公分宽5公分长片状。- \9 E! y7 d8 F8 k
& c* e3 L# [$ {' H* O. H 4.用蛋皮包入肉馅成小卷状，将蛋液整个淋在蛋卷上，沾匀後再沾芝麻。' d i% j( f$ D; \7 K' F9 c
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5.起油锅，油热到6、7分热，下锅油炸至芝麻成金黄色泽即可。
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發表於 2014-12-4 21:16:01