当归牛腩

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　　原料：牛腩750克。

1 F! n" `& q6 N4 `" ?* C　　配料：水发香菇25克、净冬笋150克。

　　调料：当归25克、蒜末1克、姜末0.5克、绍酒50克、白糖10克、酱油15克、味精10克、胡椒粉1克、猪骨汤750克、香油1克、花生油50克。

　　做法：

　　1、牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；
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　　2、冬笋切块，香菇切片，当归洗净用纱布包好；

( e/ J7 v' w9 A, t& D! N. J　　3、锅置旺火上，下花生油烧热，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；
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　　4、放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟；

4 G: z9 [/ W# g" s# w3 d" p! t# e　　5、倒入猪骨汤750毫升，待烧沸时，一并倒入沙锅内；
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2 v1 @# r/ a2 q  X5 F　　6、加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火；
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. C1 o  ~! g1 k/ {　　7、拣去当归，加味精调味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。

　　菜品功效：
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　　当归：
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　　具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效。

: `& V, @7 d- ~& }$ |% H* `( }6 `! S2 ~　　适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。
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1 W# Q% C  I, s" [7 F　　牛腩：

- z# }0 D# h5 L0 ~　　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

　　适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

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