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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-28 14:47 編輯 % I4 g6 `4 ?1 d; s4 v# f- o
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c$ C! M, x: `' p0 s" C
牛肉醬
4 |& f$ D) E3 k8 ]1 g$ \% m7 `. u3 t1 s
) M) s* V! N8 Z# K3 @食材：牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、麵醬兩湯匙
L1 N# a7 O& V7 R) g, o% _1 B. \6 P* ]! C1 {
& U5 B9 t: X. |$ o做法:
3 W2 E0 j# q* o8 i$ r* ]" @. ]* n1)牛腩肉洗淨後切成小丁，香菇泡發後切丁, Z0 V7 J& } e
2)起油鍋，放入薑片爆香6 O+ m# P3 ~8 t6 [1 h0 Q
3)挖入兩湯匙麵醬，細火炒制4 C& z# \" f" M( C* E9 j
4)根據喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料
7 d3 H Z# B# M( O' U" G3 I1 j5)放入約3湯匙火鍋底料，細火炒制
" ~4 \( C2 d7 p6)炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可
8 h* Q9 x" k6 z8 q' z9 y9 o9 I7)倒入香菇丁，翻炒. S# @4 R+ b8 {# Z! }& F) u
8)倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒幹
* `2 \, t8 W* \- O9)倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好
6 z/ [$ q) F4 L. E10)大火煮開後，小火燉制30分鐘
0 f' L! B* @9 h2 N11)調入精鹽，小火煮至湯濃即可
; n, c6 i9 Z! D0 g, h4 y) X- B* U" D
6 l* j1 t9 X* e4 ~. a: P3 E& M. [9 n
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發表於 2014-11-28 14:04:33