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新奇士鲜橙1个、鲜虾300克、银耳1朵、美国大柠檬1/4个、泰式甜辣酱30克、鱼露5克、盐、白糖少许、蒜蓉、薄荷叶适量、小米椒1个。2 S0 x7 J( J( T
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做法：- b2 i4 q$ F0 `- N
+ S; B: F/ q! f# C' T3 o 1、准备好材料；+ a5 x2 s" r" b# M: b
; u( f3 |, ~% f3 Z- K7 X% N5 D 2、鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟；5 y% m" |7 X. I1 k# A
: v# B$ G" V# Z& c. T 3、可在水里加入姜片和料酒去腥。虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙；' j4 h* r8 A' ^! \" S
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4、干银耳用温水泡发后，摘小朵；+ C8 F; {+ z/ w% o! }
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5、银耳同样用开水焯2分钟；. L/ ~- O$ J1 N9 o& n
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6、银耳捞出，同样入冰水降温备用；3 x9 r. ]8 I9 Z A
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7、薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁；: }1 }" l/ {1 t5 [3 H: R$ H
: ? M" }8 b8 o8 c9 J7 Z 8、在酱汁里挤入适量柠檬汁； [% `1 R6 m2 V4 |' R6 z- q
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9、虾去壳后放入酱汁中腌制入味；
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10、鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净；
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: h" X# T- U) @) k- J 11、银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合；: t$ }. T& u/ G1 M3 a7 j
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12、倒入虾和酱汁，拌匀即可食用。7 {: k5 E! B2 g: |2 x
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發表於 2014-11-23 15:15:43