廣式馬蹄羊肉煲[1P]

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廣式馬蹄羊肉煲
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9 d' z. ^+ Y, Z# `" H: K" e4 v0 ~材料
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羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽

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做法
4 ~! ]$ v0 G# X1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁
) X: @. h' z" s1 S. f2.热油锅，爆香生姜
  B$ H. j# C6 G2 S3.放进羊肉，大火爆炒
4.溅入白酒，继续大火煸炒
5.羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
' u* ?5 `) s5 ?" u& ?* P, ^! w: z- g1 L6.加入2大勺柱候酱
/ y5 X: u" l( S7.翻炒均匀，加入1小勺白糖
8.加入没过羊肉的清水
* A! U5 v1 v% m( R! P8 k/ a9.大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的
' B/ Z8 X% _# o. R3 Y( B" c10.大蒜切段
11.加入少量老抽
12.加入大蒜段
13.大火收至酱汁浓稠
14.转入砂锅
15.小火加热5分钟，关火即可
5 P1 I1 h! m( g0 ~$ a16.砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷
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