芝香肉松面包卷[7P]

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  _/ E* P. v  M% t工艺：烘焙
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1 n+ }8 d  l0 t  |难度：初中水平

! U" ]; ]6 A4 {) u1 u9 D" a人数：4人份

口味：奶香味
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准备时间：30分钟
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3 R. D' k0 w. N+ w5 W& ~烹饪时间：<30分钟

& X+ `- A3 ?; ]8 _6 i9 s! t“翻看还有些肉松，就做了肉松卷，又心血来潮，让肉松卷浑身粘满了芝麻，哈哈，变成了芝香肉松卷了，里面和外面都有料了哈。口感也很丰富，淡淡的奶香味道和着肉松和芝麻的香味，很诱人哦，尤其是吃到外面的芝麻，很干香很干香。”
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主料：高筋面粉400克

$ {3 p) [8 B$ v辅料：鸡蛋2个酵母粉4克
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调料：食盐3克牛奶220毫升白砂糖20克黄油40克肉松适量白芝麻半碗
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& E- _; c1 a0 c6 H- Y芝香肉松面包卷的做法
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1.除黄油之外，所有原料放厨师机混合打开揉面的开关一档，厨师机揉一会儿后会自动转到二档，揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，整理揉圆，进行第一次基础发酵，至2.5倍大
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2.排气，分割8等份，盖保鲜膜室温松驰15分钟，取其一，擀成椭圆形

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; e0 F) o5 t' Z% d$ L, Z# s3.撒一层肉松

& f0 X. Z4 P8 `  C( \7 ?. h4.由上到下方向卷起。收口处捏紧

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4 d/ R/ e! W* G5 L5.刷一层水，刷水的那面粘上白芝麻
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& P' O! X- h7 j6.做好的面包坯放在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵

7.发酵至2倍大


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8.烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟
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