醬燒茄子

test1026

材料:茄子2條、芝麻醬1大匙、甜麵醬1大匙、九層塔葉5g、蔥末10g、蒜末10g、辣椒片1根
7 F: ?+ Q- i9 @! u/ I) V5 K調味料
* r5 H5 y3 v6 h  ?3 I( ]0 _" U; Q1 m烏醋3大匙、香油1小匙、辣油1小匙、醬油1大匙
# [# F" T) }, @6 f! S) t
) @3 k. t. d  I2 y做法
1. 茄子切滾刀塊備用。
2. 取水晶碗，下2大匙熱水、芝麻醬拌勻後，再下甜麵醬拌勻備用。
3. 熱油鍋至140度，下做法1過油2分鐘取出，瀝乾油備用。
1 c  v& Q5 Z" U# ?- z4. 同鍋餘油，下蔥花炒香，再下做法3、做法2炒香，加少許熱水燜煮收汁，下醬油、辣椒、九層塔、蒜末炒香，下烏醋、辣油調味即可。