双鲜蛋饺

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材料：鸡蛋、猪肉末、山药、香菇
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: D- ?, N  Z) f2 L, J% @, s配料：葱姜、盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油

1、准备材料；
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9 w5 N4 u' W4 G2、香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中；

2 D; t: _4 I" k- x5 G3、再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲；
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4、将鸡蛋打散成蛋液待用；
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5、不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮；

6、趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上；

7、掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可；

8 G9 O  `' m+ G- k) t; ^# M2 X: D6 k8、半成品蛋饺就做好了，煮汤或者蒸吃都可以；
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$ r- g# \8 Q% c- o( S温馨提示：
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+ A' N+ x& M; Y- b0 P3 L4 t山药可以替换成荸荠，馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配；
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" q: M' _5 ~5 C, B; h3 \◎没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的；有的话用这个小煎锅更省事些。

Chow271

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