什錦素鍋

akkwong

材料：
冬粉1把
& P# ]. p" k2 w6 }, Y 芋頭塊半碗（約60克）
1 \& ^% U7 V/ \5 }0 n' r; q  E: D5 S 傳統豆腐半塊（約40克）
: p1 q+ s( `+ z9 y3 M" Y 素火腿2片（約20克）
白豆包（未炸過的）半張（約20克）
  e+ x3 Z  T9 Y( a% X5 V' v 高麗菜半碗（約50克）
乾香菇2朵
, n2 B2 o1 i0 ^* I! O+ i 金針菇20克
素三絲丸2個（約20克）
玉米半根

調味料：
鹽適量

作法：
, }( G+ x4 j# C% _9 V5 L$ e1.冬粉放入冷水浸泡至軟；豆腐用冷開水沖淨，切成塊狀；素火腿，切成片狀。
2.白豆包用溫水洗淨；高麗菜洗淨，剝成塊狀；香菇泡水至軟，切成條狀。
5 v0 m6 Q0 r, q) c3 I* w  W+ A/ W1 s3.金針菇切除根部硬蒂，用清水多洗淨三次；素三絲丸洗淨。
4.全部的材料（除了冬粉之外），放入砂鍋中，加入滿水煮沸，轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
5.再放入冬粉煮熟，加入鹽調味即可食用。

+ t. S1 ^3 ], t  z7 R1 u( O+ \& o 營養小叮嚀：
1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐，不需要繁複的烹調，只要簡單的蔬菜與數樣配料，一人份的涮涮鍋就可以上桌了。
2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品，只要不是一整顆的黃豆，豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多，尿酸高者仍可以適量食用。