1黄精炖猪肉

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一、原料1. 主料：黄精60 克，猪瘦肉500 克。
, \( ?( Y% q# n2 w, J5 G2. 调料：精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉。
3 P5 O' B( V9 D+ b二、制法1. 将猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块。黄精洗净切片。
5 {* a+ [0 ?  w# U葱、姜拍破。
2. 将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中，注入适量清水武火烧沸，
' w- p5 l. }" Y7 y改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜、黄精，用盐、胡椒粉调味即成。
按：此汤中用黄精与猪肉相配烹制而成。黄精性味甘平。归肺、肾、脾
. r+ q+ `7 d! H5 i$ {( U" N( s三经。其功效重在润肺、滋阴、补脾益肾。古人称黄精为滋阴强壮药，有补
* D; y7 [& V/ h4 Z* ~+ B- f) Z五劳七伤，益脾胃、润心肺功效。其特点: 功同地黄而不腻，效如参耆而不热，
为理想的补益佳品。本汤配用猪肉以补肾养血，滋阴润燥，并能补中壮体。
  L# J# P" Z3 p( P药物兼用，滋补作用增强，常可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后
1 I) b& _" I8 F5 h, ~: y, y, }体弱、产后血虚、或津液大伤、消渴、干咳、便秘等病症。
+ W5 U# L! K# q3 h4 u: ~) i' ^3 {凡体胖多疾、体湿热或外感邪气未消者忌用。

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