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豆豉生爆苦瓜的做法1.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，朝天椒切小段: ] q/ Y$ F$ A, @" q
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# w2 k2 U3 j& p6 R% I D3 c4 \2.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分) M- g& _, `" A! H& i
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3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香，下苦瓜片
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5 I! P5 `- r2 c6 j9 p5 K. c* E4.翻炒约1分钟即可出锅 8 y) |. |1 `% E5 y6 r. n+ D) E: T& Y6 A5 g
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饮食小常识
' Z8 I- u0 g5 v1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟透一些也可以减少苦味；
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2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。
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發表於 2014-6-3 09:14:34