甜豆炒蝦仁

mike阿泉

食材
8 g5 T) e. `+ x1 I0 x6 L新鮮蝦仁
3 j* B4 j9 v4 Y5 t$ z4 X500g
. K9 m: G/ ]5 }: L- q+ J5 E" L甜豆
7 h7 N/ |- y/ H* W+ K4 ~$ y300g
% q' \7 v" W8 b$ t6 {6 @0 i玉米筍
% \- ]6 t5 H. P9 C, S200g
紅蘿蔔
1/2條
4 [' a& }3 E6 `  y1 \- V蒜頭
2瓣
& C" ?# e. b& }辣椒
7 o3 k) `" Y6 L: j1/2條
6 p* Z( s7 o# k& Y$ a0 ?蝦仁醃料
+ _& x/ f8 w! G1 W5 a- ?+ P醬油
1茶匙
  T/ x5 ?8 c% h0 `; ?' l* ~- N; b米酒
) M7 i- k+ w8 H. k( N: _1/2湯匙
黑胡椒粉
* v  M  }( I* L. L* z. d少許
: ?- u* f6 F" X+ J: C- j2 g4 y玉米粉或太白粉
4 Q8 \9 m7 O% n4 b) {1茶匙
' U  T$ b; ]) l調味料
1 M2 m+ J. v$ O+ ^鹽
0 O1 i) e" P2 k! T* S" T1.5茶匙
( h: k5 J4 U2 }+ G甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
" q3 e8 i5 u; {/ E甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
! q' V; o4 l7 k* g已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
1 P6 ~- W' ]' B1 u- T已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
& V7 J8 L2 p) {用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
, G6 h/ [+ k" I( B鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
" ^; f3 D4 s; E6 h- d! Q% F鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
$ e9 X( M3 S; E; W加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
下玉米筍拌炒；
下玉米筍拌炒；
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
) p# R7 l6 O4 p7 @" M8 v/ V放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
by 廚房女漢子Rita's

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