芙蓉花椰菜

mike阿泉

食材
3 o2 |* l( r; E" _( {青花椰菜
1棵
+ J; B9 j/ w* d- J常備肉末
50g
蛋
1顆
0 ?4 d) ^3 ]; e1 q蔥
7 A8 p, m' W" d& f' R# D1根
  v  n) f) p% _& i7 v紅蘿蔔
適量
材料如圖
, l& ~( l5 C' }+ Q常備肉末參考如下
7 o- k  e$ B  h+ b0 T: f' |8 @https://icook.tw/recipes/292999? ... amp;utm_content=ios
6 q5 z9 z  m7 g2 j4 C5 d, |材料如圖
/ R! S" T. L6 c3 x: Z常備肉末參考如下
2 w  E) w! L/ t) }* C3 r$ m! p4 ghttps://icook.tw/recipes/292999? ... amp;utm_content=ios
# \2 q8 {1 H- E; u: Q! n+ |# r" l青花椰用流動水泡約5分
加入醋泡洗約2分
再用小蘇打粉泡洗10分
: a8 t- K6 Y$ e% U濾乾水份備用
青花椰用流動水泡約5分
) `- q  l- |0 B; L; }1 A加入醋泡洗約2分
再用小蘇打粉泡洗10分
8 d7 I. k; a0 X/ g/ O9 f* p, ?濾乾水份備用
蛋分蛋白 蛋黃
; ?. Z& g9 h# ?* O6 e; D  P蛋分蛋白 蛋黃
5 l/ G$ q1 `) o3 m, f油熱入青花菜
蓋上鍋蓋燜煮2分
油熱入青花菜
9 x# q2 N0 ^+ W' n( Y5 n0 ^3 C蓋上鍋蓋燜煮2分
取出排盤中
2 i  X+ Q9 Q+ O( x取出排盤中
" g4 m; p0 Y- b0 s& P油熱爆香蔥後
6 D% N/ K. B5 h, a0 `7 b取出蔥丟棄
油熱爆香蔥後
/ E$ |6 @8 Q, I" n# r取出蔥丟棄
6 \; k8 z7 \5 H) c( W+ @再入紅蘿蔔末炒勻
再入紅蘿蔔末炒勻
. P# G" y/ m/ _8 B6 D* \再入肉末炒勻
加入熱水
: W4 N6 [3 L; Q+ a- S# P再入肉末炒勻
2 j. F& u3 j# T% [4 g1 t4 `4 N/ Z1 {加入熱水
2 F. R9 O1 W- H" n  [9 Q調整味道
3 \% d3 \3 p' a$ z" o# @* V* S0 B先淋上蛋白
（邊攪拌鍋中肉末邊淋入蛋白）
2 E' y" P2 k' a2 z/ E1 f3 L+ y調整味道
* }  J" R0 b1 _, h% i先淋上蛋白
5 y1 h/ i4 Q3 ^/ `6 X（邊攪拌鍋中肉末邊淋入蛋白）
% s+ n. `$ U6 s7 ~0 w/ w7 a再淋入蛋黃炒勻
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* M0 w  j7 _" G* H% s( X. S淋於花椰菜上即可
! U( z5 k, @9 B（吃時可攪拌均勻）
9 M- i- K4 x+ m$ D淋於花椰菜上即可
（吃時可攪拌均勻）
by 嚴媽媽小食記
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