金銀鹹蛋四季豆

mike阿泉

食材
四季豆
- \: C! z7 D7 Y, I5 J! w1/2包
鹹蛋
1/2顆
蒜瓣
" i9 P9 ?9 e% C2 ~, P) D" C  ~4 f1辦
四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
% Y- S/ ^5 t; a% Q! L' e9 J先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)
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( s1 P, j, Y1 n5 E- j1 [4 E5 x6 A, S四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香
# d' x  H2 r! T0 l(後面下蒜頭才不會焦而且很香)
0 H% T5 L1 R5 M9 U- |剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香
(後面下蒜頭才不會焦而且很香)
在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
9 X# g# u# n' _# S6 p等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
; t' e# u- J' K5 _% A等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
1 s- B' K, N% L) X) n+ dby小喬君Joyc
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谢谢分享，很喜欢！