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炎熱午後,與朋友相約在充滿驚喜的八月江南燒,是中華料理的一種新饗宴!其結合了套餐與鍋物的創新吃法,與中式風格的空間設計,寬敞且無壓力感,著實讓人流連忘返。: F" V ?. ?) L2 g3 ]# @, x* B5 w
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菜單的封面相當有意思,簡單的兩個古銅板直接鑲嵌在上面,與旁邊藝術字體相互對應,翻開內頁後,圖文並茂的菜單介紹讓人一目了然。
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/ `( P8 b/ B8 v( e4 [3 l0 ]套餐內容:
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( c i& w& t6 X0 ~1 p1.蜂蜜鮮茶) N% \% ^: B% ~* ~% e) R
引進原生在南非Cedarberg北部高山上的有機野生植物茶,加入新鮮的金盞花,使茶香中帶有蜜花香氣,相當甘甜。: z! I; W+ p9 `8 d' _8 w
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2.首先登場的是前菜-舞漾前碟
+ v% x1 [* F2 `/ t1 X% ?0 M0 i最右邊乾冰遇冷空氣凝結霧化的過程,煙霧翩翩起舞的過程似乎活化了整道前碟,呼應了八月江南燒中式餐飲文化的優雅風格。服務生建議我們從右至左開始品嚐起。4 x4 `3 \' M2 a) V: u1 c# B
脆燻花枝:2 J L0 g# Q3 ]) A
小巧可愛的花枝搭配輕脆小黃瓜非常爽口與入喉。2 l- y3 Y8 c) Z8 m: J& j
紹興醉雞:; a1 o0 z+ S3 t/ ^ X1 ?3 z0 }
十分入味的雞帶有淡淡的紹興酒味,咀嚼在口中的香味在味蕾中散發,希望能再吃一塊。$ s# Q8 I8 K" K* e' N- W
牡丹竹筍:
5 m" t7 }7 [# `" E龍蝦沙拉搭配涼筍丁,上頭有一顆顆鮮明透亮的魚卵,咀嚼在口中的同時能感受到魚卵的新鮮。
8 x- [* F% |! h1 Z0 F糖心蛋:) J0 G2 z2 o! A. l1 l- X! _
一顆簡單的糖心蛋,外觀看起來不怎麼樣,但是吃起來的口感卻是相當有彈性,內餡稠而不黏。: F- K3 t& E! M' h
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2.主菜-海陸雙拼# d, |, w- ` K) b% k* @, f
第二道上來的主菜是用沙鍋裝的海陸雙拼,擺盤相當美觀大方,周圍的蔬菜水果襯托出整道菜視覺上的美觀,服務原也推薦可以搭配四種調味料提味,我先品嚐肉的原味,相當爽口且不油膩,然後分別嘗試海鹽以及五味粉兩種調味料,口味更是別有一番風味。2 r9 _3 d8 u: j5 S% r& t
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8 b2 j( C. [( w) O3.開胃醋-桂花釀醋
4 ~6 U: H3 n( L" f冰冰的桂花釀醋,恰到好處的酸度帶有淡淡甜甜的桂花味,很想再續好幾杯,更讓我迫不及待接下來的鍋物上菜。- ]3 G4 z: s! R' O! _1 C
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( e. ^" B+ X* a8 C+ ^4.鍋物-江南風味鍋 鮮味鯛魚片
6 @0 n. n% ^9 |, f用老母雞、鴨肉、豬骨、紹興酒細火慢熬的湯頭,濃郁且微酸的口味,非常順口。光澤亮麗的新鮮蔬果,與肉質鮮嫩的鯛魚片,滿足我視覺上與味覺上的美味饗宴。* m8 X8 b/ Z* Z! ]0 v1 d, E% e+ T5 E2 v
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5.甜點-布朗冰心% b1 e% V8 H, ]: q0 X; Q
沁涼的布朗冰心,可愛的盤子,為這一餐豐盛的江南遊畫下美麗的句點。( y4 r" I) u- b3 N$ V) M6 D
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八月江南燒DATA R6 d+ O( X8 D) a9 E/ q
訂位電話:04-23106696
4 K7 Y2 ]' z& F# m0 \0 V, S地址 :台中市西屯區文心路二段610號 |
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