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【材 料】
) ]& v+ X: c+ h' M& D
8 z! f7 ^5 c- `/ m) \箭筍 200公克
5 I5 j+ E" G* R" m3 u秀珍菇 100公克, }; e& G. @9 d" c4 w2 q& ?6 m
蔥 10公克
& G3 d& h% E3 c) G7 ^0 @$ w L- ^; y' c辣椒 10公克7 t' J! B/ V/ E8 }. e5 B
蒜頭 10公克
( x2 y# l' e j1 ?" C) b【調 味 料】
) c) c' u8 F& Q: P/ b
, k: [* B1 a: w% O: t辣豆瓣醬 1大匙/ {3 L- N# }9 t4 R: {) _
細砂糖 1大匙$ a$ ?9 v/ N0 Z1 \
雞粉 1/2小匙
0 Z* }+ L$ b5 w# g& Z2 N香油 1小匙) ~5 R H8 l3 ]: h
太白粉水 1小匙
4 G/ I7 z+ O3 L9 D+ T8 V
4 x7 p% [2 r1 w# n) O2 y0 T+ P' d4 [
【做 法】
+ I, v6 s, s" H) d9 y3 `
. `) w" J/ j' W4 o* N2 \8 Y2 E1.將箭筍和秀珍菇放入滾水中汆燙，撈起備用。
8 O& R6 B* V1 R* w- o; b% J& @2.將蔥、辣椒切段，蒜頭切片備用。8 w& {$ i, l+ L# d$ C0 W
3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香。( `9 ~1 f9 A5 K- {
4.再放入所有調味料﹝除太白粉水外﹞快炒均勻，最後加入太白粉水勾芡即可 |
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發表於 2012-7-3 02:16:25