| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。
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$ A# m# C3 h, c; d/ J' X. D 人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！
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【椒盐海蛎子】
4 A% D7 |' L3 Y8 ^: z2 W5 ~ 原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
! z. F. q6 m; D. R' j; b 佐料：盐，料酒' U4 h" Q6 N) N3 P8 w! h4 p# K2 \& h
椒盐：胡椒粒，盐，芝麻- O/ r2 ]& L1 E2 b! o- Y
' j1 p' ?& d: p V0 s8 _' `0 g( q 1 海蛎子肉清洗干净控水
7 Q4 H2 D7 X& I% E 2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
5 t& M1 s, @5 s6 E; G 3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻
; I9 J5 o+ m, Q/ \ 4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态 . s% n; ^7 l8 P4 R! D
5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀 / n/ S: t9 }* r0 Y+ q3 `' Q1 H
6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
; r2 B* K9 c" A2 u8 ~3 Z8 k 7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油 . i! v1 \3 J; G+ o" f% B
8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐
( i( M+ J' g) y" Y- P 9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
