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肠粉
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" A2 i7 a- p1 o) h% K在中国34个省级行政区中,只有广东省才有最正宗的肠粉。# b- d/ X0 I8 h7 _& f
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但在深圳的肠粉,融合了各地特色,有加辣椒的,也有加其他地区特色香料的,成就了深圳肠粉多姿多彩的风味。
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6 E: G1 S% J5 |) y+ y' H在深圳,大大小小的肠粉店遍地开花。有高档的,也有小店铺,当然少不了路边摊,几乎所有到深圳的人早餐都吃过肠粉。肠粉,已然成为了深圳早餐的特色。, V T- \+ K" J2 m
' J& {& J+ S) N# C! a推荐店铺
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红荔村肠粉:占了深圳肠粉的半壁江山,开了54家分店,感觉是随便到一个地方都能看到。红荔村的肠粉也是外面一层薄薄的皮,里面有各种不同的馅,沾着酱油特别适合当早餐。2 }( M6 F5 F% d: q; {
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除了红荔村,很多路边没有名的小铺子肠粉也很好吃。现场蒸,只有简单的肉馅和鸡蛋,配上每家独特的酱汁和辣椒,两三分钟就能做好一份,真的是新鲜出炉!
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t3 i9 ^0 Q0 F# @" f4 V2糯米鸡, Q; d u, \( {8 w/ {* {$ ~& A% D( R/ o
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8 \1 _+ l; n2 n$ x" m糯米鸡是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。粤菜菜系的一种点心,几乎没有深圳人不爱吃!# D/ R# L1 |3 o$ Y# c
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3 v7 ^' P1 W, k7 t4 ~. L在深圳,无论是在卖包子的店铺还是在卖肠粉的早餐店,甚至是有名的酒楼,你都能看见这款早点。' l' |2 @$ D3 v
7 _+ ]" C8 i" @$ W, |' F: @- l2 ^但很少见专门卖糯米鸡的店,至少目前小编是没有发现。
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' p) [- ~* K5 X1 n) ]3及第粥
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很多刚到深圳的人都不知道什么是及第粥?
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及第粥是广东地区汉族传统名吃,一种粤式粥点。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。喝粥特别养胃,深圳人对及第粥有着特别的热爱。! I; J; w& n! Q
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0 E1 p2 O0 ?" Z3 B: k% E$ y4 m及第粥在深圳的早餐中也非常普遍,但不如在广州有名气,有专门的粥店,一般是在肠粉店、茶楼、粤菜餐厅和路边小铺可以吃到。/ y5 O# g5 V6 N4 ^$ R; E
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4河粉、米粉; Z0 q! }$ e8 C, I) m
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图一中像刀削面一样的就是河粉,除了广东省,在别的地方几乎没见过。) g% F- D2 A% M% N9 o6 t( q: Y
! M: P. d$ `; p) \4 I W在深圳,河粉的口味也是多元化了。广东人最爱的肉片河粉、湖南人喜欢的酸辣河粉,还有我最喜欢的鸡蛋炒河粉。在深圳,每个卖早餐的店几乎都有它。- x% K' Y" ]' `, f y
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, e9 \/ {2 Y* p& T6 v9 M0 X深圳的米粉和别的地方吃法不太一样,也是深圳的一大特色。深圳人最爱的吃法是和河粉一样把米粉和鸡蛋、肉末蒸熟,再伴上独特的酱料,不上火还好吃。+ P* d7 a& ^3 D: y8 L7 S
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5车仔面
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车仔面是从香港传过来的一种面食,面条有点像武汉的热干面,但比武汉的热干面Q弹一点,可以自行选择配菜,但咖喱鱼丸是车仔面的经典,也成为了深圳人的一种特色早餐。
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) b1 _' \* Q- N车仔面的店铺一般都比较小,有些是在便利店里面,吃过的大部分都很正宗,做得很有名气的比较少。
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3 ]+ w! S8 s" w4 M5 g; {6 j' E6叉烧包5 h4 i; J) a5 \$ |" t% z
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7 {) z$ h, F v- N8 {每天早上都能听到楼下的包子铺在喊,卖叉烧卖叉烧,你能深圳任何一家包子铺吃到它。粤式早茶的四大天王之一,包子外表稍微裂开,里面的叉烧馅汁水饱满,别的地方都没有广东这边正宗。
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+ Z7 p e2 U- i6 x- v6 C( b3 R7陈村粉6 N% A3 I& a7 T8 z
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陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜,薄、爽、滑、软,口感有点像凉皮,但和凉皮又不是一个味道,别具特色。
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8早茶
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广东有叹早茶的习惯,作为一种饮食文化,在深圳也一样。
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周六、周日,最爱去的就是茶楼了,精致的差点、丰富的品种,没有几个人能拒绝这样的诱惑。深圳大的茶楼有很多,在深圳的历史也很悠久。+ W3 G' \* k2 b
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