- 註冊時間
- 2015-11-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
点蓝字关注我，一起去看世界) d; I0 P$ p" _0 A
1 d+ f# A0 F M1 j. \4 F
原创：慧子
% ~4 ] R! z* A8 L9 O# S7 g' ^/ B* Z# |* c& j2 Y' g: Z3 U9 {7 p
; J% z0 j4 B* Y2 U8 }# I北, e. j0 T6 f: V7 N- }
; e |& [& e+ z- F$ L) T小西贡
7 `6 c( ~0 R1 g; @. w+ ]* o# \
C! |( r/ H. O8 N% Y" e0 J6 c南
* F' [; j8 Z& U# b Q2 ?; i' E! u" A5 Z5 y9 n0 S" _
5 K0 u$ ~ N# R& R, A
N! ^9 r! H: A1 }$ t& y; i( E% a
% a3 U* z) X& s6 g1 h8 v
Lil Saigon6 d! d* h1 }: F: q
; u$ A8 C' J* f' |4 `$ ?. f
S, t+ f! a% y; B$ `; @' ]) X i0 Q
C" O, s( O T" i' m; k" _! c
" m( F1 v* @: J7 O: F- c! j
4 q+ M% K6 g4 g5 u4 O2 QCredit: Thanh Tan / The Seattle Times
( H: [5 V5 Q# N* ]! j; L
5 ~1 Y' m Z; F' G; R: ^8 W
* l$ N9 n: I9 D: z! v" g4 J
4 n" o9 I3 R. t9 j3 F西雅图的唐人街也叫International District，简称I.D. 这里的唐人街和日本城一街之隔，引人注目。而相对较偏僻的小西贡（越南城）却常常被人忽略，甚至很多在虾图地区住了很久的人，对小西贡也不甚熟识。对此相约君只能说：
6 v! c2 S3 c) o0 r% t5 h6 B' y; E& d9 @; z
你错过的太多了！！
: A' F) J$ W2 F( g* p7 f5 m1 u; e, E* l& J& U
一点背景：
& a; K7 j s1 @8 M) A/ j
# Q; Z. N9 }; |, j6 \
% g8 D7 q, N6 D- p" f% q) ]9 o1975年4月30日，北越南攻占南越南首都西贡，美国从越南撤军以后，大量的难民从南越南逃离，来到美国西海岸的难民营等待安置。当时的华州州长Daniel J. Evans闻讯，向这里的难民发出了一份温暖的邀请，欢迎他们来到华盛顿州建立新的家园。此前全华盛顿州的越南裔居民只有450人，而今天华州的越南裔移民有七万人，占整个华州人口的百分之一。西雅图的小西贡是越南移民在华州的迦南地。The Seattle Times的越南裔专栏记者Thanh Tan在报道中提到过，他年幼时，家人常常驱车一个多小时来到小西贡，带他感受家乡的味道。
2 C) \' m& X2 V) Y$ a% r$ ~- g
2 k3 ~. |& M8 S" L* B6 k5 C, `* Q
: [5 |/ \( [; W+ W( V
; X3 f; D6 K+ q/ \( s
" r" l9 }( n; j6 T/ h3 a1 n0 N2 t, ^
$ t$ u: [1 I( a! p
; ~2 |- c2 i8 i: D+ ]8 i6 J# E) l1 N说到越南菜，如果你脑海中只浮现着越南粉的单调画面，那就请跟随相约君一起来走进小西贡的美食地图吧：# T. g+ p4 X7 s. b% t& t& f
% c Z( ~) h$ h0 }0 U, j: X
# ?2 e& L- D- I _) e- I; w
1 m- h4 B: m* C# M6 i3 Y- y: v, O沿Jackson向东穿过I5，☝️这里就是小西贡7 ?! R- d9 A! p! J7 E
( [6 E% t; O/ a: x# I
根据相约君的不完全统计，西雅图小小的越南城中出售越南餐的店家有20余处。大致分为熟食店（Deli）和餐厅（restaurant ）两类。今天给大家展开讲讲小西贡的熟食店们！7 F( n, B, n; l3 _
2 N: |# `2 W1 {6 U
1 d* P. V0 [" W" O4 n) M& f
5 b, q. w! K/ j( c t! \! a
浅蓝色为熟食店，深蓝色为餐厅! _; t0 X; K9 b- Z
1 p8 \. E5 ?9 l5 [
3 l9 h8 B+ o7 }. q' a( \* q熟食店（Deli）篇3 U/ t0 q( L7 B7 M+ `8 ~
u4 x% o& x; ?2 |, U. s6 N4 x
↓店家：Saigon Deli. Credit: Naomi N posted on Yelp: j- h) H Q/ s5 G, D5 B
2 q! X* O; P1 A% S
5 m, p2 g, s# Y9 C- E: y. }, \
1 l& y/ M# D$ M小西贡的越南熟食店有大有小，主打的菜品各不相同。有些面积偏小，拥挤地堆满了食物；有些装潢华丽，配备桌椅，供食客歇脚、享受美食。而比较典型的配备如上图所示，由以下几部分组成：
1 }- x2 W* X( R4 s* `0 g% J/ I3 V1 b7 n" r; `8 `2 {2 s; R
1、米饭套餐（Rice Combo）：
7 F0 ~3 n* T0 T! _& r7 B
7 V4 F( J0 g, }) p4 m) s
: M( i: E/ t# q
& {; f9 j! v" @: i: j3 x. V. ]) G
店家：Banh Cuon Tan Dinh Deli
8 D( F2 H. V1 Q: @( v
! N6 }0 `: }" X9 L Credit: Sandy N. posted on yelp
/ |8 g2 `3 i1 @- [9 s/ r i- P4 A1 W9 f/ f% n i
选择熟食保温台中各式各样的热菜entrée，配有米饭和春卷，用外带饭盒装好，店家会贴心的为你的米饭上淋上你喜欢的浇头。沉甸甸一盒往往只需要5到10刀。有些采用自助形式，按照重量计费。
+ I+ u: C4 B- t* `
- x7 C% w9 q' ]2、越式三明治（Bánh mì）：
8 Q* V: e0 w# e, w9 P: k5 l5 i7 \' p/ y7 r# ?: N
4 v, u' H: @3 k8 f
& J7 h! k: J2 Z1 [( K4 y2 M店家：Seattle Deli - Credit:Dan Delong post-intelligencer
7 }9 G- t5 F6 q6 D* x) D0 }% n
3 h6 i8 \+ \* y5 s, z+ y" h法棍面包在法国殖民时期被传入越南。越南人将法棍面包拿来，变为己用，他们将五花肉、鱼豆腐、肉丸、越南腌萝卜、香菜、辣椒加入其中，变成了具有越南特色的三明治。这种具有亚洲口味的三明治如今在美国随处可见，价格感人(只要三刀左右)，配上一杯强劲的越南咖啡，简直是绝佳的午餐选择。
& p" E, G Z* m; `
4 B- d9 [" B4 R/ I& o' `4 Q% X8 i3、烤肉米粉便当（Bún thịt nướng）
) i: `, o7 a6 G5 h5 g& w$ _, r' i4 U C# ]* H9 ^3 W% B
. v) w, j/ s, M- S5 \* e
4 [$ g, {* R4 ~5 ?* ]4 @店家：Seattle Deli - Credit: Mon L. posted on yelp
! h( ?& b: y5 K& h, S
. W- g) q; O" _" X$ D. w. a越南菜中类似的凉拌米粉种类很多，搭配的菜品也不少，图中的topping是烤猪肉和炸春卷，傍边配有腌菜沙拉和越南菜中最重要的调味汁：nước chấm ，你可以把它浇在任何菜品上，和米饭、凉米粉、烤肉都是绝配。这种调味汁是将鱼露、青柠汁、糖、蒜、辣椒萝卜丝或柠檬草相调和，制成的一种集酸、甜、咸、辣于一体的美味，喜欢鱼露的旁友们一定会与它陷入爱河不能自拔的。而图中这一大盒营养搭配美味不贵的米粉沙拉，只要3到5刀不等，简直是慈善单品！* _+ h, ~* S, j$ K4 z6 Z
4 T5 d* l- o/ [4、甜水(Chè)' e% W5 D, u3 h
* f# ?+ n" h% z! C1 D3 C! x0 S
4 I- o+ G3 d& E. z5 a* \/ X5 i2 U* ]5 u* x# [
↑Photo credit: Quang Nguyen posted on Flickr' N( `% l6 [9 O
" T: J3 Q7 ?# K& m1 W) f" Y
Chè是一种传统的越南甜水。 主要由绿豆，红豆，木薯，布丁，水果（龙眼，芒果，榴莲，荔枝或菠萝蜜）和椰奶制作而成。通常你走进一家越南Deli就会看到一杯一杯（有时候是一盆一盆的 |
|
發表於 2018-11-16 03:35:10
