红烧肘子[11P]

cooldaddy

红烧肘子
主料：猪肘子
6 L6 [% g, J# \% D辅料：葱姜；大料；花椒；桂皮；香叶；葱头
8 o7 e4 O2 Y$ W7 }9 ^9 m/ O+ |调料：盐；料酒；酱油；李锦记红烧汁
. {0 ?' E  h9 s+ b3 Z

红烧肘子的做法
6 w8 U: E5 x; S8 x1 ~9 n8 }* h1、先看看原材料：大约3斤重的肘子

2、烧制猪皮，去腥；去猪毛

3、在用钢丝刷；温水洗净。

4、竹签扎孔，便于入味。

5、葱姜；葱头；料酒；酱油；盐，花椒；八角腌制入味二天，保鲜膜覆盖入冰箱冷藏。
! c- |- J8 X9 m: M

6、腌制二天之后，直接凉水入锅焯水60分钟。
$ p  Y, n( j9 D$ u/ K0 m

7、捞出肘子，冲去浮沫。

8、起锅爆香姜片；八角后，放入肘子，调入李锦记红烧汁一大勺，或者多放一些也是可以的。

9、添入开水超出肉块一些，再放一些糖；盐即可。再炖2小时。然后大火收汁即可。
! F/ O. F' ]: }& ^1 [