茄汁土豆肉卷[17P]

dmely2006 · 發表於 2016-9-29 10:03:18

茄汁土豆肉卷

我的美食我做主77

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“我也是看到别人做的这道菜，感觉很有创意，完全可以以假乱真的“排骨”。自己尝试做，口感酸酸甜甜，不腻，老少皆宜，很好吃！”! A2 z; a9 f- R/ u- F

食材明细

猪里脊肉150克
土豆2个
蒜4瓣
淀粉适量
番茄酱4汤匙
酱油1汤匙
白糖1汤匙
食盐适量
水适量
食用油适量
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酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
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茄汁土豆肉卷的做法步骤

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准备食材：猪肉，土豆（要中等大小的）
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+ N5 {6 K2 D, M1 e把猪肉切成1毫米厚，宽4厘米左右的薄片。（鲜肉是不好切的，我一般都是提前把肉放冰箱冷冻一下）
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把土豆切成5厘米长左右的条状。0 ]' p1 _7 y% Z/ {- k) x
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+ I _- i: U& N6 L$ `2 q拿一根土豆条和一个肉片，用肉包裹住土豆条卷起。
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( @% k$ v( l8 Z$ t做好就是这样的。
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) H/ _, E/ m( q) c全部做好的土豆肉卷。( J/ k3 i P2 [ g4 d) f) u- C. G" \
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3 L+ a3 R* L* I) @" G6 J" e把肉卷放淀粉里滚一下，粘满淀粉。" y0 D. g% H8 D" m9 A1 h; m- g ?
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依次做好。+ M9 H# {5 T+ a" d& f
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锅里放入玉米油，待烧七成热时，放入肉卷，不要翻动。
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炸一分钟左右，肉卷已经定型，可以来回翻动。( P3 @7 X% n* h% }$ W2 @
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炸大约两分钟可以捞起，把油温加热进行二次复炸。/ s. `) a% \8 S* B% [: Q" m
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6 \! g9 W0 \7 i8 u9 Y, l二次复炸一分钟左右即可。
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3 v/ b2 k# v# [- Q8 h, O- q捞出沥油备用。5 Z3 ^: R, q4 \3 U
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另起锅放底油，放入切好的蒜末爆香，放入番茄酱煸炒，加一点水，加白糖，酱油，食盐煮开。% Q, s9 N+ h" Y# `' j, ^. `! {; U* T
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8 t/ x$ H' U; x# T6 h7 @! P放入炸好的土豆肉卷，快速的翻炒，让汤汁均匀包裹住肉卷。8 n7 V2 G& a5 B
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" |$ a" H+ {$ E: G7 W- c装盘，撒上白芝麻即可。; A$ O5 d6 P. D2 m. |# V- w
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酸酸甜甜，美味不腻！
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使用的厨具：炒锅

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[素菜類] 茄汁土豆肉卷[17P]

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