剁椒凉拌茄子

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剁椒凉拌茄子
: x3 l6 S" B+ n5 J5 z) \原料：长茄子300g、油10g、大蒜1头、青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙
% {+ q+ A2 o$ [' \剁椒凉拌茄子的做法
8 ]& b7 ^6 L; o$ A5 R$ A+ N1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。

2、青椒洗净后剁成碎粒。
- z5 U! ?. h8 x8 r- i- ]3、把大蒜、生姜都剁成细粒。
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4、炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
5、调进豉油，小火炒成酱汁。
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6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。
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