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預備食材/ N: d8 Z6 Y' Q3 L5 x
鱸魚 一尾
+ ^& B2 Y3 |' K4 ?薑片 約4片 ~2 r; _) {+ T, \
當歸 1片( C# R7 l8 X& L2 g+ @
赤小豆 1兩
0 ~ a6 q% c1 O# e& N: s玉米鬚 1錢
/ u. q' P) T5 V8 {; I9 |米酒 1大匙! s0 P5 ~) y# i" R8 r3 Z
鹽 少許6 V2 |; W) B+ ^: y
* n$ i) g$ ^. }% x" O( O* v6 O% H5 P# ]1 J% s- w! S
2 {5 z+ X {6 y, M% o9 Z- r$ `* r/ ~: g/ j$ I& e% ^
步驟說明
( n: G+ o7 W9 u8 [/ k3 D$ r 01
6 s; V' b9 j# {4 }* P/ C" v2 X2 P赤小豆泡水隔夜。
2 y% P8 y1 I T1 T/ O 02
3 N z1 Q! a$ Q" c4 X鱸魚洗淨後切塊備用；薑和藥材洗淨，薑切薄片。9 `* \5 d. `" E& l4 _
 03
5 ]" g2 G- y2 f' C鍋中備適量的水，水滾後放入薑片及藥材煮出顏色約10分鐘後，再放入魚肉及米酒煮至熟。玉米鬚我用玉米鬚茶包替代，跟著魚肉一起放進去。最後加鹽調味即完成。6 R4 Z: G9 _6 P5 E. M
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訣竅提示! }$ q% ~- q9 y/ x/ P' V, T
1.藥材都可以在中藥行買到。 2.赤小豆不是紅豆，不用像紅豆湯那樣一定要煮到豆子破。 3.要用電鍋煮的話就放入所有的材料，外鍋兩杯水，跳起來煮好再加鹽調味。
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發表於 2016-9-21 00:50:50