虾仁蓓面[1P]

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: ^9 z, O: X4 W8 @  Q7 i材料：
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) T1 t; H" Y" L7 x, p& q6 X! v主料：
5 d0 C, j6 |! Q6 ]& B& {/ i8 U4 y泰国虾仁6只
辅料：
蓓面10克、面粉150克、水100毫升、1片
" \" J3 G% h' O# j调料：
白糖18克、米醋30毫升、辣油5克、盐10克、大豆油适量

6 n" `( M3 O5 u9 M制作：
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1、把泰国虾仁用玉米淀粉上浆，滑油。
2、净锅上火加入调料，烧热后快速倒入虾仁勾芡汁，淋入辣油，出锅装盘。
3、面粉加水、盐和好后，用手反复抻面，拉成细如发丝的龙须面。
4、净锅上火倒入大豆油，油温120℃时把拉好的面炸成米黄色出锅，盖在虾仁上面，点缀薄荷叶。
特色：
成菜酸甜微辣，口感滑嫩，尤其是蓓面细如发丝，根根酥脆。